辣子鸡的制作方法(家庭厨房|辣子鸡的制作方法)

辣子鸡是广受喜欢的川菜美食，家常菜肴里也常被制作。可以搭配米饭、面条、馒头等食用，口感香辣鲜美，口感丰满。下面就和小编一起来看看辣子鸡的制作方法吧！

材料:

• 鸡腿肉350g
• 大葱3根
• 大蒜8瓣
• 花椒粒1大勺
• 干辣椒25g
• 盐1/2小勺
• 生抽2小勺
• 料酒1小勺
• 糖1/2小勺
• 醋1小勺
• 生粉适量
• 色拉油适量

做法:

1. 鸡肉切小块，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 大葱切段，大蒜切片备用。花椒粒、干辣椒烤香后磨成粉，备用。
3. 鸡肉拌上适量干淀粉。
4. 开火热锅，倒入少量色拉油，放入鸡肉煸炒至金黄并表面结糖。
5. 倒入热油炸香花椒粉和干辣椒粉。
6. 随即放入大蒜、大葱炒香，加入盐、生抽、糖、醋调味拌匀即可。

小贴士：鸡腿肉可根据个人口味进行更换，最好不要选用鸡胸肉，肉质太柴会严重影响口感。同时在食用时还可以根据口味选择适量的孜然、芝麻、芹菜等佐料增加口感层次。