什么是香椿树？香椿怎么吃？

香椿树，是一种中国传统蔬菜，也是我国重要的经济林木之一。它每年的3-4月间花开似锦，是我国传统的绿化树种和观赏植物。

香椿叶嫩绿而有鲜明香味，可以加工制成鲜香椿饼、香椿酱、香椿油、香椿豆腐等多种美味食品。香椿叶是一种营养丰富的蔬菜，含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

香椿还具有很高的经济价值。它的树干可以制作家具，木料甚至可以用于造纸生产。香椿树的果实也可以制作香椿子油，是很好的食用油。

香椿树是一种非常有价值的植物，不仅美观实用，在生活中也有很广泛的运用。