炒鸡作为我国的传统美食之一，一向以“看腥肉眼紧、闻鸡气香浓、尝鸡肉软糯、齿之留香、多汁入味”而闻名。而在家中，自己下厨尝试一下也是非常有意思的事情。下面，我们来分享一下烹饪这道美食的方法：
材料：
鸡中翅10个、油、盐、酱油、生抽、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、香油、白芝麻、淀粉、水
步骤：
1. 鸡翅除去表面的血水后，用清水浸泡半小时，沥干水分备用。
2. 把鸡翅放入盆中，放入盐、酱油和生抽腌制十分钟，稍微涂上一层生粉。
3. 锅中加热适量油，油热后下入鸡翅，炸至金黄色后捞出备用。
4. 锅中油、葱姜蒜爆香，加入少量盐、酱油、料酒、白胡椒粉翻炒均匀，倒入适量水，然后将鸡翅倒入锅中，加热至汁收干。
5. 最后，撒上少量白芝麻和葱花，滴上几滴香油调味，炒匀即可。
