黄花鱼，别名小鲮鱼、黄头鱼、油梭子、海鳢鱼等。属于鱼形纲、鲤形目、鳞鲤亚目、仙女鱼科的一种常见淡水鱼类，是国内外美食中的名品之一。那么如何获得黄花鱼的高分呢？
1.选购新鲜：选购生猛的黄花鱼，要挑选鱼眼润泽、身体有光泽有鳞片的，腥味少的新鲜鱼。这样做出来的黄花鱼炖汤将会更加鲜美可口。
2.直接炖：烹制黄花鱼时，直接用炖的方法，不只简单易操作而且入口的味道细腻鲜美。一般来说黄花鱼用豆腐炖食更好，黄花鱼与豆腐熬汤，营养丰富，滋味浓郁，不如试试吗？
3.炸黄花鱼：选择新鲜的水产，调制面腌料，将腌料均匀地涂上黄花鱼身上，过油炸制即可，将炸好的黄花鱼放到盘子上，再将剩余的汁浇在上面，味道绝对是好极了。
总得来说，黄花鱼是非常美味的，和大家分享烹制黄花鱼的技巧，希望大家可以烹制出自己风味独特的美食。
