相传在高家庄，靠近一条小河的一家小饭馆里，有一道传统名菜常年供不应求，就是这道百吃不厌的【红烧茄子】。成熟的茄子，配合油热锅煎炸，再搭配非常独到的调料组合，一笼香气扑鼻的【红烧茄子】就做好了。
下面正式进入教程环节。
食材：
1.茄子2根
2.油适量
3.肉末适量
4.葱姜蒜适量
5.老抽适量
6.生抽适量
7.白糖适量
步骤：
1.茄子先切成两截再到切成均匀小块。锅中加入足量油，小火先把茄子炸透；
2.把炸好的茄子端盛，锅中留油再加入葱姜蒜爆炒；
3.炒香后把肉末放进去炒匀，随后加老抽生抽翻炒几下；
4.再加适量的白糖翻炒，待白糖化开后加水，烧开后把茄子加进去翻匀，稍微加点盐，出锅前加葱花再翻匀，锅中留香。
香喷喷的红烧茄子做好啦！美味又营养，老少皆宜。做法其实也并不复杂，有时候一份美食，会让我们重拾生活中的美好，感恩生活中的一切。
