膀组词，是一道鲜辣美味的川菜。主要材料为猪肘子，香辣浓郁的卤汁将酥软肥嫩的猪肉浸泡，吃上一口，油脂和香味在口腔中弥漫开来，让人胃口大开。
为了让大家尝到最正宗，最好吃的膀组词，我们特地去了川渝地区寻访食谱，并请教了当地的厨师精髓。下面是制作步骤：
1.猪肘子提前用水泡2-3个小时，改变水2-3次使其血腥味减少。
2.将泡过水的猪肘子焯水至断生状态，加入葱姜料酒并焯水。
3.锅内倒入少许油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，倒入生姜蒜和葱炒香。
4.加入调料（生抽、老抽、料酒、绵白糖、白胡椒、桂皮、大料、豆豉），加水烧开后倒入焯水好的猪肘子，采用小火卤煮3小时左右。
5.将卤好的猪肘子切块，淋上卤汁，表面拍上芝麻和蒜泥拌匀。
吃膀组词最好的方法是将猪肉肘浸泡在卤底里，让香味充分渗透入肉中，每一口都能感受到四溢的美味。
如果你是重口味的人，可以在之前做卤水的时候加入一些五香调料，更能提升口感。如果你喜欢辣味，可以在卤完之后加上辣椒油、辣椒面等。
细腻肥美的肉质，酱汁越吃越有味道，不禁让人想念起四川的魅力。赶快动手尝试吧！
