清蒸鱼是广东传统的家常菜之一，它的特点是鲜嫩爽口，口感鲜美，是健康营养的佳肴。那么，该如何才能做出一道简单、营养、美味的清蒸鱼呢？
下面是做清蒸鱼的详细步骤：
所需材料：
1、鲜鱼一条，约重500-800克。
2、葱姜蒜适量。
3、料酒、生抽、白胡椒粉、盐各适量。
4、清水100-200毫升，适量食用油。
步骤：
1、将鱼进行去鳞、去内脏、去头、清洗干净。
2、鱼肚子切几刀，鱼身上均匀撒上盐、白胡椒粉、料酒、少许生抽拌匀，然后抹上一层葱姜末，腌渍15分钟以上。腌渍过程中可以准备其他材料或者收拾清理鱼腌渍的工具。
3、将腌渍好的鱼先放到碟中，鱼上面再均匀地放上姜片、蒜末，并淋上适量的食用油，以防止鱼体过于干燥。
4、在锅中加适量的清水（或高汤），开火至水开后放入蒸架，将盘中的鱼放到蒸屉上，大火蒸6-8分钟即可。
5、蒸好的鱼取出后，将碟中积累的鱼汁与葱姜蒜末连同清蒸的油一起淋在鱼身上。美味的清蒸鱼就做好了！
通过上述步骤，我们就能轻松地做出一道美味的清蒸鱼。不过，需要注意的是鱼的新鲜度非常重要，所以一定要在买到新鲜鱼的情况下才进行制作。
