血红蛋白是一种含铁的蛋白质，是构成红细胞的重要成分，它承担着将氧气运输到身体各个部位的重要任务。血红蛋白的主要含量存在于人和动物的红血球里，可以与氧气结合成氧合血红蛋白，通过血液循环将氧气输送到身体各个细胞，并在细胞内部释放氧气。血红蛋白对身体的正常运作有着举足轻重的作用，一旦血红蛋白出现问题，就会对身体健康产生严重的影响。
血红蛋白含量低一般叫做贫血，通常表现为疲劳、乏力、头晕、头痛等症状。除此之外，血红蛋白缺乏还会导致肌肉无力、心悸、呼吸困难等情况。血红蛋白缺乏的原因有很多种，如贫血、营养不良、失血、骨髓疾病等。因此，我们应该保证自己的营养健康，恰当地补充含铁食物，如：动物肝、牛肉、猪肝、瘦肉等，以促进血红蛋白的合成。
