洋槐花，是盛夏时节的鲜味佳肴，不仅口感香醇，而且营养厚实，是一道鲜味又康健的菜肴。
制作洋槐花，首先要在夏日采摘到新鲜的洋槐花。采摘后，将洋槐花放入清水中浸泡20分钟左右，然后捞出，放入开水中焯水1分钟，再捞出用凉水冲洗，去掉苦味。
接着，将焯好的洋槐花制作成红烧洋槐花或清蒸洋槐花。红烧洋槐花，先将葱姜蒜爆香，加入鸡汤、盐、料酒、酱油、糖等调味料，放入洋槐花焖煮20分钟左右，直至完全入味。清蒸洋槐花，将洋槐花码放在盘中，蒸20分钟至熟透，淋上米醋、葱油即可。
洋槐花软糯香甜，吃起来十分清新，是炎天的鲜味佳肴。不外，烹制历程中要注意洋槐花的焯水时间不能过长，否则会影响口感。
