听老四川的老人们说，重庆火锅在上个世纪八十年代刚刚兴起时，只是一些小摊位，但其麻辣鲜香的口感，立刻深受当地人喜爱。如今，火锅已经成为享誉全球的中华美食，而重庆火锅则更是在全国范围内享有盛名。据说，重庆火锅之所以麻辣绝伦，是因为当年当地的渔民在寒冬腊月里用一些辛香料和干辣椒来烧水取暖，意外地发现煮出来的水不仅暖和，而且味道还非常好。于是，他们开始用这种香料做火锅料，而麻辣的味道也成为了火锅的一大特色。重庆火锅的特点是：原汁原味，重油重辣，色香味俱佳。如果你是火锅菜的爱好者，一定要来重庆来享受一下这经典的美食文化。
