肠粉是用什么粉做的，教你马上做出它的秘密！

肠粉作为广东传统的小吃，在全国范围内也有着广泛的受众。那么，大家知道肠粉是用什么粉做的吗？

其实，肠粉是用米粉搭配少量的淀粉或其他谷物粉制作而成。在传统的古法肠粉制作中，需要先用非常细的纯净水磨成米浆，然后过滤出水分，并加入适量的淀粉制成淀粉浆。再借助专门的肠粉蒸桶或大扁肉蒸锅对其蒸制数分钟，即可成为薄而膜力的肠粉。

而市场上现有的现代化肠粉制作方式，则多采用颗粒度较为均匀的米粉或类似物，于经过特殊处理后塑造成肠粉状，质地也较为柔软，易于口感入味，并且制作工艺也更加简单。