作为中餐文化不行或缺的调味品，香菜不仅能为菜肴增色添香，更有种种功效与作用。以下是总结的有关香菜的营养价值与作用。
1.提高食欲，助消化
香菜的气息怪异，能够刺激唾液渗透，增添食欲，促进胃肠蠕动，进而促进食物消化，减小肠道对脂肪和胆固醇的吸收。
2.预防伤风、缓解过敏症状
香菜富含维生素C，有预防伤风、增强免疫力的作用。此外，香菜还含有抗过敏因素，能缓解过敏症状。
3.降低血糖，预防糖尿病
香菜中含有一种叫做酚酸的因素，有助于降低血糖，提高胰岛素敏感性，有助于预防糖尿病。
4.抗氧化、延缓朽迈
香菜所含的维生素C和多酚化合物具有一定的抗氧化功效，能够祛除体内自由基，延缓朽迈。
总结
香菜是不行或缺的中餐调料，具有厚实的营养和种种功效与作用，但由于个人体质差异，不具有普适性，请仔细考察自身反映。
