菜心是绿色蔬菜中的一种，味道清新爽口，而且营养厚实，被誉为保健佳品。然则，想让菜心做出口感更好且嫩绿适口，还得有一些小技巧哦！
1. 菜心洗净切段，过开水焯水，凉水冲洗。这样可以保持菜心的绿色，且能去除多余的草酸，让口感加倍清新！
2. 热锅凉油下菜心，翻炒至七八成熟后直接加盐，由于加盐后容易让菜心失水，不如在后期加盐。
3. 煮菜心的时刻，先下油，炒一下蒜末和姜片，直到香味散发出来，再倒入清水，这样煮出来的菜心才会加倍鲜美适口！
4. 若是以为炒出来的菜心口感单一，可以加入一些其他的食材，如肉末、干贝、虾米等，口感加倍鲜味哦！
