黄曲霉是一类常见的霉菌之一，喜欢在温度相宜、湿度较高的情形中生长，如饲料、谷物、水果等。这种霉菌对这些食物的污染会导致毒素的积累，严重威胁人和动物的康健。黄曲霉并不只是在饲料和食物中泛起，现代修建中复合质料、木料中也可能泛起这种致病霉菌。
黄曲霉发生的毒素致癌、致畸、致突变，严重危及着民众的康健。因此，控制黄曲霉的生长，降低黄曲霉的毒性，迫在眉睫。
为了制止黄曲霉的危害，人们通常接纳的措施包罗：保持情形清洁、优越的存储条件、增强饲料、食物的检测以及科学的治理尺度等。同时，生产、加工、贮存中的传统方式也逐渐转向生物手艺，更多寻求绿色、环保的做法。
面临黄曲霉这一公敌，我们应该充实熟悉它的危害和方式，科学的治理和防治，让民众加倍放心地享用食物。
