中餐是中华传统文化的一部分，因为历史悠久、变化多端，所以从不吃厌。中餐通常分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜等各地特色美食。其中川菜以辣为主，鲁菜以油炸、烹煮为主，粤菜以鲜为主，苏菜则多选材和讲究调味，闽菜则注重色香味俱佳。不同菜系中出现一些相似的菜品也是常有的事，比如全国都有糖醋排骨，辣子鸡等菜品。
不仅如此，中餐制作技艺也多样。如烧、炒、煮、靠等风味。在美食旅游圈里，这些细节都是制作出一道好菜的必经之路。
中餐以其独特的魅力，吸引了众多西方人的吃货心。李白说过，“人吃饱了，才知道饥饿的滋味，吃过了洋食，也想来点儿中餐。”
