羊肉是我国北方人常吃的肉类之一，它的肉质较为鲜美，而且含有丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱。今天我们为大家带来的是最正宗的红烧羊排做法，口感极佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都十分适宜。来看看具体步骤吧！
步骤一：羊排处理
羊排中的油腺是影响羊肉口感的关键因素之一。因此，在处理羊排时，需要将其表面的油脂和筋膜去掉。这样羊肉才能更加入味。在煮羊排之前，务必用酱油，盐，胡椒等调料腌制30分钟。
步骤二：煮制
将腌制好的羊排倒入热水锅中，大火煮开后用小火慢慢煮30分钟左右，至羊排变得焦黄色，外酥里Q。
步骤三：烹饪
锅中油热后，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入事先煮好的羊排，翻炒一下，加入酱油，冰糖和料酒，翻炒均匀后放入清水，焖煮10分钟左右即可。
步骤四：出锅
将烹制好的红烧羊排捞出，撒上葱花即可。
