夏日，炎炎盛夏，人们口渴欲热，最适宜食用的便是甜甜冰凉的冰淇淋了。但市售的冰淇淋不仅价格高昂，而且常常添加了各种人造色素、香精，维生素含量也很低，一些人还会因此产生不良反应。所以，制作自己的冰淇淋不仅可以保证食品安全，还可以添加自己喜欢的原料，并且口感更佳，最重要的是，它可以增加自豪感。那么，下面为大家介绍一种制作自制冰淇淋的方法：
准备材料：鸡蛋3个、淡奶油150克、白砂糖100克、香草精少许。
1、将鸡蛋清和蛋黄分开，将蛋黄和糖混合，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积增大，糖融化后，加入香草精拌匀。
2、将淡奶油隔水加热至热水烫手的程度，倒入打发蛋黄液中，打发均匀。
3、将蛋白打成硬性泡沫，分次加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4、将混合后的蛋液倒入冰淇淋机中，开启冰淇淋机，大约30分钟后，冰淇淋机自动关闭，取出混合后的蛋液，置于密闭容器中，冷冻6小时。可以在冰淇淋上撒上适量的果仁碎片、水果粒等。
至此，一份鲜美营养的自制冰淇淋就做好了。
