鲶鱼，肉质细嫩，营养丰富，做法多样，煮汤，烤鱼，炖鱼都非常美味。今天给大家分享的是一道无需炸鱼的清蒸鲶鱼做法，色香味俱佳，一次学会，让你轻松成为鲶鱼的大厨。
首先，我们需要准备好鲶鱼和葱姜蒜等食材。将鲶鱼宰杀去腮去皮去鳞，洗净沥干水份。将青蒜切成小段，葱姜蒜切成薄片备用。
接下来，我们需要给鲶鱼腌制，先将鲶鱼用料酒和盐腌制半小时，腌好的鲶鱼再用生粉搅拌均匀上浆。
然后，我们需要准备一个大碗，将蒸鱼豉油、生抽、老抽、白醋、鸡精和葱姜蒜末混合搅拌，然后倒入碗中。再将青蒜放在鲶鱼休息的铺盘中间。
将腌好的鲶鱼放到青蒜上面，再将碗中的调料两面均匀的浇在鲶鱼上。
最后我们需要用锅中火蒸10分钟即可上桌，这样的清蒸鲶鱼肉质细嫩，肉香四溢，色香味俱佳，营养又健康。
