吕氏疙瘩汤是一道传统的汉族家常菜，看似简单，实则依靠柿子椒的独特味道来带出其他原料的味道，十分考究，经历了几千年风雨的洗礼，历经岁月的沉淀，居然被发扬光大。吕氏疙瘩汤的做法也是非常考验手法和火候的。
吕氏疙瘩汤有清热解毒，利水消肿的功效，是夏日消暑之佳品，秋冬季节则可以是温暖舒服的食品。今天小编就来为大家介绍一下吕氏疙瘩汤的做法：
材料：
- 柿子椒 2个
- 西红柿 2个
- 豆腐 300克
- 鸭腿肉 1个
- 盐适量
- 疙瘩 250克
做法：
1. 将鸭腿肉切小块状，加水焯水去腥味，捞出备用。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切末，柿子椒切丝，西红柿切块，备好疙瘩。
3. 热锅冷油，将鸭腿肉煸炒至肉表焦黄，再放入葱姜蒜末略煸出香味，放入柿子椒丝一起煸炒。
4. 加适量清水，将西红柿块和豆腐块一起煮开，中火熬40分钟。
5. 放入疙瘩，煮熟后加盐即可。
这道吕氏疙瘩汤色香味俱佳，令人口感爽滑，暑气熏天的夏季里，吃一口暑气全消；寒气袭人的冬季里，更是一道暖身的美食佳品。不妨一试！
