夏天炎炎，不少人都喜欢吃凉的食品。位于山西省的浑源凉粉，就是一款非常适合夏天食用的清凉食品。
首先，我们来看一下它的做法。将绿豆粉和马铃薯粉按比例混合后，加入适量的水，搅拌均匀。煮开水后，将混合粉倒入锅中，用搅拌器不停搅拌，煮至粉浆变得透明，就可以再次倒入盘中晾凉备用。最后，加入自己喜欢的佐料，如花生酱、辣酱等等。
浑源凉粉的外观呈现出一种半透明的状况，色泽清澈，口感滑润。再口感方面，浑源凉粉非常的爽口，入口即化，丝毫没有黏糊感。而且，它还可以根据自己的口味加入不同的佐料，可以做出多种不同的口味。
浑源凉粉文化源远流长，自清代以来已经有了200多年的历史。在浑源地区，凉粉已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。凉粉代表着浑源的地方文化，同时也是浑源美食文化的重要组成部分。
夏天吃凉粉是很舒服的一件事情，而浑源凉粉作为餐桌上一道重要的清凉食品，它独特的味道和制作方法，令人回味无穷。
