韭黄，是韭菜生长到花期后，收集其嫩叶而得来的，又称韭头、韭芽。韭菜是我国传统的调味蔬菜之一，韭菜中的维生素C含量极为丰富，是蔬菜中的佼佼者。而韭黄也不仅仅是口感鲜美，独特的香味，还被誉为可促进食欲和补血益气的食品。
韭黄炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，将肉片和韭黄一起炒熟，口感非常好。下面向大家介绍如何制作一道美味的韭黄炒肉。
1、首先将韭黄洗净控水后，切成段。肉也洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、锅中倒油烧热，加入姜蒜爆香，放入腌制好的肉片翻炒至变色后捞出备用。
3、锅中再倒油，加入蒜末 stir-fry，之后放入韭黄，加适量盐翻炒均匀后，再放入肉片继续翻炒。
韭黄炒肉成菜后，香味浓郁、色彩鲜艳、口感极佳，非常适合蒸饭时搭配食用。
