柴鱼，以前在人们的认知里，好像是日本和韩国的美食，而现在成为了吃货们的新欢。
柴鱼是小型的鱼类，全身棕黑色，身上有光泽，分布在日本、中国、韩国和美国等国的海域。而其全身都可以使用，头部制成的柴鱼干比较重口味，适合炖汤；而身体部分口感更加鲜美，比较适合做日式料理中的饭团、寿司等。
关于柴鱼，日本有句话："一身珍宝留下头，鲜美可口来放开"，也就是说柴鱼制品中，最为重要的就是他那鲜美的滋味。其低脂低胆固醇的特点，让它成为了各种美食烹饪的佳材料。
想要吃到正宗的柴鱼料理？在国内，可以去一些日料餐厅尝尝鲜。而如果你乐于挑战，也可以自己在家里试着做一做，怎么做呢？网上的食谱和视频教程都很详细哦，使用新鲜的柴鱼，一锅好汤，或者用自己喜欢的料配上优质的柴鱼，制作出一道美味的小菜，感觉想都美味！
