干锅土豆片是一道以土豆为主料，采用干锅方式做成的川菜。在重庆，这可称得上是一道名菜了。它以土豆片为主料，配以各种香料、肉类和蔬菜，经干锅煸炒而成。香辣味浓，是火锅的好伴侣。
干锅土豆片是一道味道独特的菜品，糅合了麻辣、香辣、鲜辣等多种味型，其红亮的色泽和独特的香味，令人食欲大增。
为了制作一道色香味俱佳的干锅土豆片，主料的土豆要选用口感细嫩、不易烂糊的品种。将土豆洗净去皮，用刀切成薄片，大小均匀，厚薄适宜，能够保证土豆熟透。
在土豆片的基础上，还需要添加其他的食材来搭配。比如瘦猪肉、莲藕、青椒、花椒、干辣椒等，调料一定要用得恰到好处，这样才能制作出出色的干锅土豆片。
