四个菜是指民间早已流传下来的四道经典经典菜品，它们是：佛跳墙、东坡肉、夫妻肺片和宫保鸡丁。这四道菜无一不是中国的传统名菜，深受人们喜爱。
佛跳墙是福建闽南地区的传统名菜，源于清朝康熙年间。相传有一位官员隐居山中，口感特别讲究，为了让自己的口味更加完美，便在山中配制食材，并加入了多种珍贵的海味，最终烹制出了这道佛跳墙。
东坡肉，是属于浙江杭州的一道传统名菜，由宋代文学家苏轼发明，因为苏轼的字号是东坡，所以这道菜后来也就被命名为“东坡肉”。这道美食的特点在于肉质中的肥油和瘦肉的分布严格掌握，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
夫妻肺片是四川省传统名菜之一，它是属于川菜系的一种。夫妻肺片口感麻辣鲜香，颇有一番嚼劲。生意好时，这家店每天卖出的夫妻肺片高达上百份，可见它的美食魅力有多大。
宫保鸡丁是川菜系的一道菜品，北方地区也很流行。客家人行商往来，常常把这道菜做成干巴巴的外卖携带，以便食用。宫保鸡丁独具麻辣鲜香的风味特点，拥有广泛的粉丝群体。
