河豚鱼，又称河鲀，是我国南方河流中分布十分广泛的一种淡水鱼。河豚鱼肉质细嫩、味道鲜美，在广东、福建、江苏等省都有很高的食用率。然而，河豚鱼不仅仅是一道美食，还有很多其他的价值。
首先，河豚鱼对水质、水草等环境的要求非常高。因此，它被视为衡量水质的生物指标。若一个江河中有很多河豚鱼，说明这个河流的生态环境相对来说比较好。
其次，在我国传统医药中，河豚鱼也是一味名贵的药材。河豚鱼的肝、卵巢、肾等器官中含有丰富的皮质类固醇激素物质，成为医学研究的热点之一。
此外，河豚鱼在科研方面也有很大的价值。科学家利用河豚鱼的特殊身体结构，开展了很多用于医学和生物学研究的实验。
河豚鱼不仅是一道地道的美食，还是环境指标，药材，科研利器。我们应该更好地保护和利用河豚鱼。
