腊八蒜是冬季常吃的一种腌制蒜，蒜切片腌制后辛辣味减弱，口感更佳，适宜炒菜、凉菜等多种吃法，非常受欢迎。下面详细介绍腊八蒜制作方法。
所需材料：
大蒜头十个，生姜、青红辣椒各适量，白醋500ml，白糖150g，盐40g，八角2颗，桂皮1块。
制作过程：
步骤1：大蒜头剖成瓣，每瓣切成1-2块，入盐水中浸泡20分钟左右去除蒜头苦味。生姜切丝，青红辣椒切块备用。
步骤2：在锅中放入八角、桂皮小火干爆，待香味散发后加入白醋、白糖慢慢煮开，改为中火，继续煮约5分钟至酱色变深后关火，待凉备用。
步骤3：将腌制用具洗净晾干，放入泡大蒜的蒜瓣、姜丝、辣椒块，倒入凉却的调料酱，充分混合，封上腌菜瓶口，放到阴凉处腌制6-8天即可。
这样做出来的腊八蒜味道鲜美，口感极佳，可以拿来当炒菜时的佐料，或者凉拌、配面食都非常开胃可口。大家不妨试试看，肯定不会失望！
腊八蒜制作方法详解，让你大快朵颐
腊八蒜是中国传统美食之一，制作简单、口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面给大家介绍一种腊八蒜的制作方法，让你在寒冷的冬季尽情享受大蒜的美味。
材料：新鲜大蒜头500克，盐适量，白醋适量，料酒适量。
步骤一：将新鲜大蒜头剥皮，将完整的蒜瓣放入盐水中浸泡30分钟，然后漂洗干净。
步骤二：将清洗好的大蒜头用开水焯烫一分钟，捞出沥干备用。
步骤三：取一个干净的玻璃罐，将焯水后的大蒜头放入罐中，加入适量的盐、白醋，料酒，使大蒜浸泡在调料中。
步骤四：用保鲜膜封住罐口，并放置阳光充足的地方静置两周，期间每天晃动几次，使调料均匀渗入蒜瓣中。
步骤五：等腊八蒜浸泡两周后，盖紧罐盖，放入冰箱冷藏室存放。
腊八蒜的制作就完成了，你可以在冬季享用它的美味了！它既可以直接食用，也可用于烹饪调味，非常适合配搭各种炖汤或拌菜。
这才是正宗的腊八蒜，快来学一下怎么做！
腊八蒜，是南方人非常喜欢的一种腌制食品，它的口感酸爽可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。然而，市面上很多的腊八蒜都十分的酸辣刺激，不符合很多人的口味，今天我们来学一下如何做一份口感正宗的腊八蒜。
材料：
- 大蒜250克
- 盐50克
- 白糖15克
- 五香粉适量
- 料酒适量
- 白醋适量
制作过程：
- 将大蒜瓣捣成泥状，然后用纱布包好挤出水分备用，这样可以去除蒜瓣的辣味。
- 将大蒜泥和盐、白糖搅拌均匀，放置20分钟后，再加入五香粉、料酒、白醋搅拌均匀。
- 将调好的蒜泥放入容器中，并且使用勺子压实，让蒜泥自然产生出水分，水分能够覆盖住整个蒜泥。
- 盖上盖子，放置约7天，期间一定要每隔一天打开一次盖子，让空气跑进来，然后再盖上盖子，这样可以防止出现霉变情况。
- 完全腌制好后的蒜泥便是美味可口的正宗腊八蒜啦！
