炸酱面作为中国北方地区的特色美食，一直受到很多食客的追捧。
而其中最重要的一步就是调制炸酱的酱料。
下面介绍一种经典的自制炸酱面酱料，给大家分享。
材料
- 郫县豆瓣酱 100g
- 蒜头 8个
- 姜 20g
- 花生酱 50g
- 熟芝麻 20g
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 色拉油适量
- 肉末 500g
- 热水适量
- 香菜适量
制作过程
- 锅中倒入少量色拉油，放入肉末炒至变色，待其出锅备用。
- 锅中放入适量色拉油，放入姜蒜切成蓉炒香。
- 放入豆瓣酱炒香，加入热水，搅拌均匀煮开，一边搅拌一边慢慢加入肉末，继续煮10分钟左右。
- 将煮好的酱料倒入干净的碗中，放入花生酱、熟成的芝麻、盐、糖、鸡精搅拌均匀即可。
- 将调制好的炸酱料倒在煮好的面条上，喜欢吃辣的食客可以再加入适量辣椒油进行调味，最后撒上适量香菜即可享用。
