夏日的太湖畔风光旖旎，气温也借此水域得到了缓和。这一次，我们来到了一个非常特别的地方——太湖龙虾养殖场，也正式因此认识了这位年轻才俊——沈皓瑜。沈先生曾经在国外攻读生物学，最终回国从事小龙虾养殖行业。听他介绍，太湖龙虾因为生活环境严苛，所以生长周期长，养殖起来也需要一系列的科技手段。
“养殖过程中的每一步都十分重要，需要科学精准的预判、监测与识别。”沈先生一边介绍，一边有条不紊地为每一条池塘清洗。池塘中透过清澈的水面，我们看到一群活泼的龙虾在悠游自得地游着，体型大小也不一。原来，龙虾易斗，而每一只龙虾的性格也千差万别。他们的饮食环境也有讲究，除了藻类、米糠、烤饼等常规食物外，其中甚至也需要添加蚯蚓等不为人知的食材。井然有序的养殖过程，让我们大开眼界。
经过近一个小时的参观，我们来到了养殖场的休息区，享用了沈先生给我们带来的太湖龙虾套餐。鲜美的小龙虾，精致的配菜，还有一份份真心满足的微笑，都让我们对小龙虾一提起就充满了感慨。沈先生告诉我们，这样的养殖与做菜文化，才能让更多的人知道小龙虾养殖背后辛苦的过程。而这些美食的诠释者，就是身处其中的每一位人物。
