伊丽莎白瓜，又名丝瓜、越瓜，在法国被称为蔷薇苦瓜，是夏日经典水果之一。外表皮绿内味甜，口感类似香瓜，最重要的是异常清新，是盛夏时节人们最喜欢的食材之一。
除了直接食用，伊丽莎白瓜也可以用来制作种种甜点，例如法国人钟爱的伊丽莎白瓜蛋糕。它的制作历程简朴，口感细腻，颜值也很出众。
所需质料：
- 伊丽莎白瓜 450 克
- 低筋面粉 150 克
- 糖 100 克
- 玉米油 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 泡打粉 1 小匙
- 盐 1/4 小匙
制作步骤：
- 1. 将伊丽莎白瓜去皮去籽，榨成泥状，加入蛋黄、玉米油，搅拌平均。
- 2. 将面粉、糖、泡打粉夹杂，筛入蛋黄糊中，拌匀即成蛋糕糊。
- 3. 将卵白加入盐，用手动打蛋器或电动打蛋器打至湿性发泡，分三次拌入蛋糕糊中，轻轻搅匀。
- 4. 烤箱预热至 170°C，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，入烤箱烤约 30-35 分钟。
- 5. 烤好取出，放在网架上自然晾凉。脱模后即可享用。
