许多人喜欢吃鱼香肉丝，但常常在家做不出餐厅那种味道，因为鱼香肉丝调料做起来有些麻烦。以下是一份简单易学的鱼香肉丝调料制作方法。
鱼香肉丝调料的制作：
主料：
- 2汤匙豆瓣酱
- 适量酱油
- 适量面粉
- 适量生姜末
- 适量蒜末
- 适量香醋
- 适量白糖
- 适量淀粉
- 适量清水
调味料：
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量耗油
做法：
- 将豆瓣酱、酱油、面粉调匀。
- 适量生姜、蒜末拌匀。
- 加入香醋、白糖、淀粉拌匀备用。
- 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色盛出。
- 这时可以放入葱姜蒜爆香，再放入青椒翻炒。
- 加入肉丝、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、料酒、生姜蒜末，耗油中大火翻拌，炒出鱼香味。
- 最后加入水淀粉调成汁，收汁装盘上菜即可。
家常小窍门：
鱼香肉丝调料烧出来的汁有点少的话，可以适当增加豆瓣酱的量，这样鱼香味就更浓了，也不用过多添加水淀粉，容易腻。如果调料烧多了，可以放在密封的饭盒里放入冰箱备用。下次可以拿出来再烧一次饭，口感还是不错的哦。
