板栗是秋季的一种经典美味食材，牛肉、羊肉、鸡肉、糯米等都是常见的与板栗一起搭配的食材。虽然搭配不当会降低食材的营养价值和美食口感，食材之间还有可能相互制约、甚至产生不良反应。
首先要避免板栗与富含维生素C和鞣酸的食物一起食用，例如柿子、山楂、草莓和桔子等，否则会引起呕吐、腹泻等不良反应。
在蛋白质的摄入方面，板栗和牛肉搭配为经典的滋补佳品，但板栗与大豆或豆制品一起食用不仅不容易促进钙吸收，反而会影响到钙的吸收，尤其是对于需大量摄入蛋白质、钙质的人来说，更应谨慎。
此外，板栗也不宜与酸奶、柿饼、橙子等一起食用，因为板栗中含有大量的镁，而某些果酸和酸奶中含有大量草酸，两者在结合后会形成不易吸收的草酸镁而影响身体对镁的吸收。
在搭配食材时应遵循“补益相辅、合理搭配”原则，食用前先了解各种食材之间的相互制约和互补关系，这样可以让我们更好地品尝美食，同时兼顾身体健康。
