三爪仑，全称三爪仑藏族芝麻松露宴菜，是一道有着悠久历史的民族宴席菜品，主要产自于青海省的三爪仑地区，故得名为三爪仑。这种菜品因其极高的营养价值和口感独特而深受人们喜欢。
三爪仑是为祭祀活动而准备的传统菜肴，最早起源于三爪仑地区的藏族人民。在西藏地区，三爪仑也是一道非常有名的美食，但与青海的三爪仑略有不同。西藏的三爪仑多以野生松露为主要原料，制作方法也有所不同。
一般情况下，三爪仑的原材料选用当地特有的芝麻和松子，并配合各种酱料和香料制成，风味独特、美味可口。人们常常用三爪仑招待贵客或者是在喜庆或祭祀时食用。
