羊蝎子是陕西著名的传统特色小吃，其制作过程相当考究精细，口感独特，深深的吸引了来自四面八方顾客的喜欢。羊蝎子成了洛阳的一张名片。
羊蝎子通常以生羊肉、鸡茸、虾仁等为主料，再加入适量的调料或佐料精心烹制而成。制作过程中需要先将草鱼或者草鱼头煮成鱼汤，放入大量的中药材，并慢火滚几个小时。接下来再加入各式各样的佐料和调料，最后放入生面块，煮沸片刻即可食用。
这道食品因其味道奇特而被誉为陕西的小吃之一，是陕西项目中不可或缺的一部分。尽管它在其他地区并不广泛流行，但它的美味却使它成为每一个爱饕的人们爱不释手喜欢的美食之一。
