小趴菜，是一种源于成都的热门小吃。可以说是夜宵中的一大主角，有着非常高的人气。那么，小趴菜是什么呢？下面，就让我们来了解一下吧。
小趴菜是成都的一种传统夜宵小吃，是用各种蔬菜、豆腐、肉类等佐以麻辣鲜香口味的小零食。小趴菜的配料种类多样，同时还有多种汤底供选择。因为口味独具特色，所以也备受年轻人欢迎。自然醇厚的合味道、动感十足的辣度，这种小吃对于口味偏重的人来说，无疑是个不错的选择。
小趴菜的做法有很多，这里介绍一种最常见的做法：首先准备好各种配料，包括莴笋、豆皮、鸭血、鸭舌、肥肠、泡菜等；然后把这些食材放入锅中，煮至断生即可捞出；最后，把食材搭配上油炸的面皮、花生碎、葱花、香菜等调料即可食用。
除了上述的做法，还有不少创新版的小趴菜，比如搭配了更多的海鲜、牛肉、鸡肉等，味道更加鲜美。小趴菜因其口感独特、口味多变，已经成为了成都夜宵文化中不可或缺的一部分。
