香椿是春季采食的一种快乐，它的味道香而微辣，嚼起来清脆爽口。香椿芽也是很受欢迎的一道蔬菜，它营养丰富，可以补充我们身体所需的维生素和矿物质，被人们誉为“天然的维生素丸”，香椿芽的做法也是很多人所不知的，下面就为大家介绍一下。
香椿芽的做法：
1、准备好香椿芽、土豆和姜。
2、将土豆削皮后切成丁状。
3、将姜切成丁状。
4、将香椿芽放在开水中焯水，煮至变绿后捞出放凉水中过凉水。
5、烧热锅，倒入适量油，放入姜丁爆香后，加入土豆，翻炒几下。
6、加适量盐、糖、醋、鸡精和适量清水，煮至土豆变软烂。
7、加入香椿芽，迅速翻炒均匀。
8、起锅装盘，享用美味的香椿芽！
1、炒香椿芽
用香椿芽、姜丝、蒜末和盐炒制，出锅前淋上香油即可。
2、香椿芽拌豆腐
将香椿芽切碎，与煮好的豆腐拌在一起，放点葱花和酱油，非常美味。
3、香椿芽炒肉
和瘦肉一起炒，放入香椿芽和适量的盐和料酒，翻炒均匀即可。
4、香椿芽鸡蛋羹
将香椿芽和鸡蛋一起调匀，蒸熟即可。
5、香椿芽炒虾仁
香椿芽和虾仁一起炒，放点盐和味精即可。
6、香椿芽饺子
将香椿芽和鸡肉调制成馅，包好饺子，煮熟后蘸酱油吃，十分美味。
