清蒸大螃蟹是中国传统的宴席菜品之一，口感鲜美、营养丰富而且做法简单。以东北辽宁营口的大闸蟹为原料，尤以过江蟹最为珍贵。清蒸后的螃蟹肉质鲜嫩，香气四溢，蟹黄更是金黄饱满，一口下去令人陶醉。
清蒸大螃蟹的做法及食用技巧
清蒸大螃蟹的做法及食用技巧
清蒸大螃蟹是一道美味的海鲜菜品，具有鲜嫩的蟹肉和原汁原味的蟹膏，深受海鲜爱好者的喜爱。下面为大家分享清蒸大螃蟹的具体做法以及一些食用技巧。
材料：
- 新鲜大螃蟹2只
- 葱段、姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将新鲜大螃蟹洗净备用。
- 锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片，再加入适量的料酒和盐，烧开后将螃蟹放入蒸锅中。
- 大火蒸10-15分钟，至螃蟹壳变红，蟹身呈橙红色即可。
- 蒸好的大螃蟹装盘，上桌时撒上葱花和蒜末。
食用技巧：
- 将螃蟹的脚轻轻弯断，有助于食用时更加方便。
- 螃蟹蟹膏鲜美可口，可以蘸着面包或者米饭一起享用。
- 搭配一杯清爽的白酒，更能凸显大螃蟹的美味。
清蒸大螃蟹原来这么好吃！
说起大闸蟹，相信很多人都会想到那肥美的黄色胶质。但是对于不爱吃膏的人来说，选蟹就真的不容易了。不过，今天小编要为大家介绍的清蒸大螃蟹，不仅外形精美，味道鲜美，而且不会太过于腻人。
首先，清蒸大螃蟹相比于红烧大螃蟹和葱姜蒜大螃蟹，这种吃法更健康，能够保留螃蟹的原汁原味。除此之外，清蒸大螃蟹颜值也非常高，大闸蟹那肥美的黄色胶质，清蒸后看起来依旧十分诱人。相信只要尝一口，就会爱上它。
另外需要注意的是，清蒸大螃蟹需要先将螃蟹清洗干净，尽量清洗螃蟹壳内的黄膏，然后放入锅中用大火蒸10-15分钟，盛出蟹肉后还要将蟹黄放回壳内，再上锅蒸一会儿。这样做出的清蒸大螃蟹油腻感没有红烧的重口味多，像蒸蛋般柔嫩可口，值得一试。
