酸菜鱼是一道四川地区非常有名的湘菜,以其酸爽的口感、鲜美的味道成为了四川地区人们日常生活中的必备菜品。此外,在全国范围内也是非常受欢迎的,为了让大家更好地享受到酸菜鱼的美食,下面,小编就为大家介绍一下酸菜鱼的做法。
一、原材料:
草鱼(去鳞清洗掉内脏)1只,酸菜适量,生姜适量,植物油适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,味精适量。
二、步骤:
1、将草鱼切成片,加入料酒、盐和味精腌渍片刻。
2、将酸菜切成小段、生姜切成片、葱、蒜切成末备用。
3、锅烧热,倒入植物油,依次加入姜片、葱蒜末翻炒出香。
4、加入酸菜翻炒均匀。
5、加入适量水,大火烧开,慢慢地加入鱼片,待汤水煮开后小火煮10分钟左右。
6、开大火,加入盐和味精,翻炒均匀。
三、成品展示
以上就是家常版的酸菜鱼的做法,大家可以根据自己的口味适当调整熬制时间和调料用量,享受美食的同时也让更多人了解和喜欢四川的酸菜鱼!