作为中国的传统美食，白斩鸡经过几百年的沉淀与发展，已经成为了华人美食文化不可或缺的组成部分。在中国国内，各大酒店、餐馆、饭店均可见到白斩鸡的身影。想要吃上一顿正宗的白斩鸡，那么下面的攻略或许能帮你一把。
第一步：选用优质原材料
要制作到一道美味的白斩鸡，首先要选用新鲜的原材料。肉质细嫩，皮薄易裂、骨骼笔直、肥瘦适度是选材的关键要素。
第二步：熬煮白斩鸡的清汤
备好筷子，轻轻划破筷子上的完整的清汤，闻起来有淡淡的鸡香味道。取出一碗热腾腾的汤，喝一口却发现并不觉得腻口，还有淡淡的甜味，这个时候你应该做好了一道正确的鸡汤。
第三步：配上美味的酱料
美味的白斩鸡当然少不了好吃的酱料，如大葱姜末酱，蚝油酱汁、鲜辣椒酱等。不同酱料的搭配可以令口味更为丰富。
第四步：摆盘上菜
白斩鸡的造型要求极高，不仅需要有好的形态，还需要在颜色搭配和摆盘过程中表现出高水准。摆盘时，还可以搭配醋浸鸡脚、丝瓜鸡肝等传统小食。这些美味的小食，会让白斩鸡更美味。
