椒盐排骨是一道家庭小炒菜，简单易学，口感美味，营养丰富，是很受欢迎的一道家常菜品。而在家做椒盐排骨的过程中，最主要的工序就是先用淀粉将排骨切好后擦上一层，然后再通过各种调料进行调味，最后放入油锅中炸熟即可。
下面就为大家介绍一下制作椒盐排骨的具体方法：
所需材料：猪排骨500克，淀粉、椒盐粉各适量，葱姜蒜适量，生抽、料酒和醋各适量。
步骤：
1、将洗好的猪排骨放在碗里，放入适量淀粉，用手擦均匀，让每个排骨都裹上一层薄膜，再倒入椒盐粉再次擦匀。
2、热锅凉油，把猪排骨下锅煎至两面金黄时倒出。
3、留底油，把切好的葱姜蒜放入锅中爆香，然后加入少量水。
4、倒入适量生抽、料酒和醋，翻炒均匀，等到调料出锅后将排骨倒回锅中，加入适量椒盐粉翻炒即可。
5、食材炒至排骨变得香脆金黄，并且椒盐味道浓郁即可出锅。
