阿胶糕是由阿胶制成的一种小吃。阿胶是中国传统滋补佳品，以滋阴补虚、润燥止渴、美容养颜等功效而闻名天下。而阿胶糕就是将阿胶加入到糕点中，制作而成的。它的口感柔软细腻，甜而不腻，是一种健康美味的糕点。
阿胶糕的制作原料包括：糯米粉、葡萄干、开水和阿胶。首先将糯米粉加入开水中，搅拌成均匀的面糊，再加入葡萄干，搅拌均匀后放入阿胶，搅拌至面糊中不见阿胶颗粒。将面糊倒入模具中，上锅蒸熟即可。
阿胶糕的制作方法简单，但对阿胶的选用十分讲究。优质的阿胶通常色泽深沉，味道纯正，不应含有任何的杂质。制作阿胶糕时，阿胶的用量要适量，过多会使糕点过于甜腻，过少则会影响糕点的口感和营养成分。
阿胶糕的美味不仅在于它的做法，更在于它的功效。阿胶富含胶原蛋白和多种营养物质，具有滋阴补血、美容养颜、延缓衰老等多种作用，是女性朋友的最爱。还有很多人认为阿胶糕不仅有助于润肤美容，还能够治疗便秘、贫血等疾病。
现在，阿胶糕已经成为了一种时尚小吃，许多人把阿胶糕当做礼品赠送给亲朋好友。很多茶楼也推出了阿胶糕，将传统的滋补品与现代的糕点文化相结合。相信随着人们对健康和美味的追求，阿胶糕一定会越来越受到大家的喜爱。
