白鸭是一种鸭类名称，除具备一般鸭肉的特性以外 ，更有它特有的风味和营养成份。
其肉质脂肪适中，脂肪中饱和脂肪酸比牛肉、猪肉低得多，适合一般人的膳食需要，营养丰富，含有丰富的蛋白质、必要脂肪酸、钙、铁等微量元素和多种维生素，是生产养殖上一个兼顾“绿色、生态、有机”的无污染环境的家禽。
白鸭的烹饪技巧非常多样，既可以烤着吃，也可以蒸鸭肉或红烧鸭肉等多种方式处理。其中，水煮白鸭是非常受欢迎的一种食品，煮熟后将白鸭肉片放在调好盐、鸡精、酱油等佐料的盘中，倒入烧热的麻油，撒上葱姜丝即可。
如果您喜欢更多口感的挑战，可以尝试用白鸭入菜，烹制酱香鸭丝、香辣鸭、白切鸭等等做法，肉质鲜美，滋味浓烈。
【白鸭】-如何做出更加美味鲜嫩的白鸭肉？
对于广大美食爱好者来说，白鸭可谓是一道必尝的美味佳肴。但是如何做出更加美味鲜嫩的白鸭肉呢？下面请跟随本小编一起来了解一下烹饪白鸭的几个小技巧吧！
选购新鲜肉质好的白鸭
想要做出美味的白鸭，首先要选择新鲜的白鸭肉。新鲜的白鸭肉质柔嫩，肉味鲜美。选购白鸭肉的时候可以通过肉质的颜色、表面上的油脂分布、鸭嘴、鸭爪、鸭脚等来判别。
烹饪前改善白鸭的质地
为了让白鸭肉质更加鲜嫩，我们可以在烹饪前先用酒、姜、盐、酱油等调料来腌制，可以增加肉质的鲜味，使白鸭的肉质更嫩。
烹饪的方式
白鸭肉可以在烤箱、煲汤、蒸、水煮、红烧、涮、火锅等多种方式中烹制。在烹饪前要根据不同的烹饪方式选用不同的烹饪方式。如烤箱需要预热到适当的温度,煲汤需要加入一些配料。如果选用涮或火锅的方式，烹饪时要特别注意时间。
【白鸭知识普及】你了解白鸭吗？白鸭特点及适宜的饮食
白鸭是一种可食用的家禽，属于鸭科动物，是鸭类的常见品种之一。白鸭以肉质鲜美，丰满结实，油脂层分布均匀为特点。白鸭适宜水稻田、菜田、池塘等水域环境饲养，食性较为杂草及水生植物。白鸭呈现灰白色，腿部呈橙黄色，善于游泳。
在中国，白鸭肉是常见的食材之一，被广泛的应用于中式烹饪中，特别是广东、福建等南方地区。适宜做烤鸭、鸭脯、鸭掌和鸭血粉丝汤，口感细腻鲜美，更有许多营养保健的功效。
白鸭肉脂肪含量高，故含有较高的不饱和脂肪酸，同时含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等。因此，适宜搭配清淡的菜品一同食用，例如绿叶菜、粗粮等，既能够保证口感的鲜美，又能够达到良好的健康效果。
