烤全驼是近年来在西北地区越来越受欢迎的民俗美食，也是驼群主人传统的招待客人的美食，尤其是在新疆、甘肃、内蒙古等地更是流传广泛。
制作烤全驼首先要选用年龄不超过4岁的骆驼，去毛后挖去内脏和骨头，再填入包括稻米、葡萄干、核桃等食材的酱料。接下来，将骆驼的头和脖子处缝口，将整个骆驼倒放在大型砖炉内，上面盖上砖头密封焖烤2天2夜，烤至表皮呈棕红色后即可食用。
烤全驼的肉质细嫩、香味浓郁，口感鲜美且具有浓郁的草原气息，每一口都能让人感受到独特的风味和纯朴的味道。而且，驼肉富含营养，含有大量蛋白质和氨基酸，对人体有很好的滋补保健作用。
唯有烤全驼最迷人，天山异域美食尝鲜！
在我们这座美丽的中国，各种美食文化在不同的地域留下了独特的印记。如今，我们来到新疆——大西北的一块沃土，品尝天山脚下蕴含的异域美食——烤全驼。
烤全驼又称“孜然全羊”，是新疆最具特色的美食之一。制作方法是先将羊或骆驼肉剁成一两斤的大块，再加入大料、孜然等十几种调味品，捏揉搓搓直至均匀，然后挂在特制的烤架上，用特制的木屑点燃，在炭火中均匀烤制。烤出的肉香飘逸，肉质鲜嫩可口，肥而不腻，清香爽口，余味悠长。
不同地方的烤全驼习惯不同。但是相似的是，烤全驼是新疆民族风味餐桌的代表性菜肴之一，具有独特的地方气息和与众不同的习惯。
探秘中国特色美食：烤全驼如何独具风味
烤全驼是新疆最具特色的美食之一，是戈壁沙漠上游牧民的主要食品之一。此菜肴呈金黄色，香气扑鼻，口感鲜嫩，是老少皆宜的美味佳肴。以下就来探秘一下它的独特制作方法。
制作烤全驼需要将整只驼子放置在铁架上进行烘烤，它被放置在铁架上，然后用炭火烤制。烤制的时间随驼大小而异，但都需要经过数个小时的烤制，直到整只驼肉烤熟。在烤制驼肉的同时，还需要特别准备沙西，这是用大肚皮把驼肚装起来后制作的米饭菜肴，为烤全驼增添了风味。
烤全驼要选用拥有一定规模、健康、色泽深、个头大、连骨鲜美的驼子烤制，再根据地方习俗和口味的需要，结合各种调味料，整只驼子烤制成色味俱佳、鲜嫩可口的烤全驼。
如果您有机会去新疆旅游，一定要尝试一下烤全驼这种美食。相信它一定会给您带来难忘的味蕾体验。
