寿司是日本传统的经典美食之一，其制作历程细腻、繁琐，注重质料的新鲜和制作的技巧。下面我们来揭秘一下寿司制作的技巧和隐秘。
选取新鲜的食材。寿司的要害在于新鲜的鱼肉，以是在制作寿司之前，首先要保证选取生鱼片的质量。此外，寿司米也是制作寿司的重要因素，要选择品质优良的短粒米。
准备寿司米。将洗净的寿司米入锅，加入适量清水，然后煮开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，最后保持温度焖煮10分钟。
制作寿司米饭。将煮好的寿司米倒入木桶中，用切拌的方式将寿司醋和寿司米平均夹杂，并用扇子一直翻拌，使米饭温度平均。
制作寿司卷。将寿司海苔铺平在寿司帘上，平均铺上寿司米，然后放上鱼肉或蔬菜等配料，用力滚成卷状，并用刀将寿司卷切成平均的小片。
摆盘装饰。将切好的寿司片摆放在盘中，并可以用切成小块的芥末、酱油、姜末等作为调料。
以上就是制作寿司的基本步骤和技巧，希望对喜欢寿司的同伙们有所辅助。
